应该说北方人比较喜欢面菜合一的吃法。除了传统的包子、饺子、混沌、馅饼，还有一种比较常见的就是韭菜盒子。

说起面食，操作熟练的朋友说简单，手艺生疏的朋友说太复杂。这真应了那句老话，会了不难，难了不会。

我自己喜欢面食，家里人也喜欢。也许是常做的缘故，感觉除了发面的需要等待个过程，其余凉水面和烫面的，做起来很简单也很快捷。

如果主食吃米饭，至少要准备一荤一素两个菜，最好再来个汤。可做象韭菜盒子这样的面食，既当饭来又当菜，再配上一碗粥，好象比做菜要省事的多。按一个人吃三个的量计算，全家一顿饭做九个，从准备到上桌，其实用不了多长的时间，感觉很简单。

早餐用韭菜盒子当主食时，我都是在前一天的晚上把面准备好，放在保鲜袋内，韭菜洗好，虾米泡好。早晨用电饭煲约好一锅粥，起床后手脚麻利地整出几个热呼呼、馅料饱满、香脆可口的韭菜盒。嘿，看着儿子吃得那个香劲儿，想想比孩子早起半个小时那又算个啥？